Купить книги в Киеве - онлайн Интернет-магазин BookZone
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей - Кери Смит
"Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей". Кери Смит

Мировой бестселлер.

Блокнот из новой серии известной художницы Кери Смит. В бло...
Цена: 0 грн
+ от 2% до 12% на бонусный счет
О компании Доставка и оплата Помощь Контакты
Войти на сайт

  Логин (Регистрация)


  Пароль(Забыли?)

Закрыть [x]

Ресторанные ведомости





сортировать: по новизне   |  по цене   |  по популярности         выводить на странице по: 10   |  20   |  50

               

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

Миронов Сергей (2013)    

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане - Миронов Сергей (2013)

"Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане". Миронов Сергей

Сергей Миронов, автор бестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса". Используя в качестве базы собственный практический опыт работы в ресторанах с разной концепцией, разным ценовым уров...

532 грн

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Сергей Горбунов (2012)    

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления - Сергей Горбунов (2012)

Автор книги "Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления", Сергей Горбунов – известный ресторатор, с опытом работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (Сергей руководил успешным сетевым проектом — "Якитория"). Сейчас Горбунов – генеральный...

570 грн

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно

Хохлов Р.В. (2006)    

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно - Хохлов Р.В. (2006)

Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее ...

144.6 грн

Супы

Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)    

Супы - Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)

Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах. Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличные вкус, вид, оформление. У каждого шефа есть свои секреты его приготовления, которые и приоткрывают...

171.35 грн

Восточный ресторан: создание и управление

Солдатенков Дмитрий (2005)    

Восточный ресторан: создание и управление - Солдатенков Дмитрий (2005)

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепци...

201.68 грн

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008.

Федотова И. Ю. (2008)    

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008. - Федотова И. Ю. (2008)

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны...

190.29 грн

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Денисова Н.И. (2006)    

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане - Денисова Н.И. (2006)

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выставить санузлы напоказ, озадачивать фотографа съемк...

369.78 грн

Подбор персонала для ресторанного бизнеса

Коршунов В. А. (2009)    

Подбор персонала для ресторанного бизнеса - Коршунов В. А. (2009)

Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов - ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она является практическим пособием, где читатель найдет приемы эффективного поиска и отбора специалистов. В кн...

286.9 грн

Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров.

(2009)    

Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров. -  (2009)

Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разраб...

480 грн


Рыба и морепродукты в ресторане

Федотова И. Ю. (2009)    

Рыба и морепродукты в ресторане - Федотова И. Ю. (2009)

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими ка...

360 грн

Чай в ресторане

Акопян А. (2004)    

Чай в ресторане - Акопян А. (2004)

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет...

178.86 грн

Шведский стол: организация и технологии

Ефимова Ю. А (2009)    

Шведский стол: организация и технологии - Ефимова Ю. А (2009)

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную серви...

248 грн

Шеф-Арт. Выпуск № 3(09)/2006

(2006)    

Шеф-Арт. Выпуск № 3(09)/2006 -  (2006)

...

130.62 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005

П/Р Пьянков А. (2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005 - П/Р Пьянков А. (2005)

. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. ...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

(2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005 -  (2005)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

(2004)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2 -  (2004)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

116.57 грн

Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Крылов Е. (2004)    

Пароконвектомат: технологии эффективной работы - Крылов Е. (2004)

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. 
Книга, написанная извес...

25 грн

Итальянское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами

Сост. Федотова И.Ю. (2011)    

Итальянское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами - Сост. Федотова И.Ю. (2011)

Колизей, Паганини, Неаполь, мафия – это еще не Италия.
Пицца, спагетти, равиоли, оливки… Это еще не итальянская кухня.
И даже тальятелле, карпаччо, паппарделли еще далеко не все.

В чем и как воплощается изыск итальянских блюд, некоторые тонкости и хитрости этой вкусной жизни...

239.09 грн

               

Вверх страницы ▲


 
О Букзоне

Как оплатить покупку
Как получить
Контакты и схема проезда
Скидки

Бонусная программа
Партнерская программа
Кабинет

Личный кабинет
Книга отзывов
Помощь


© 2003 — 2017 Интернет-магазин «Букзон»