Купить книги в Киеве - онлайн Интернет-магазин BookZone
Открывая организации будущего
Открывая организации будущего - Фредерик Лалу
"Открывая организации будущего". Фредерик Лалу

Книга представляет инновационный взгляд на организационные модели. Множество примеров из реального бизнеса. Фр...
Цена: 479 грн
+ от 2% до 12% на бонусный счет
О компании Доставка и оплата Помощь Контакты
Войти на сайт

  Логин (Регистрация)


  Пароль(Забыли?)

Закрыть [x]

Ресторанные ведомости


показать все категории

показать все категории


сортировать: по новизне   |  по цене   |  по популярности         выводить на странице по: 10   |  20   |  50

        1   2       вперед

333 хитрости ресторанного бизнеса

Назаров Олег (2015)    

333 хитрости ресторанного бизнеса - Назаров Олег (2015)

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело - это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, спос...

640 грн

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Юлия Леликова (2017)    

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова (2017)

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, кот...

670 грн

Ресторан: работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов

Ольга Курочкина (2015)    

Ресторан: работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов - Ольга Курочкина (2015)

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Proj...

720 грн

Продвижение ресторана за три копейки

Назаров Олег (2016)    

Продвижение ресторана за три копейки - Назаров Олег (2016)

"Продвижение ресторана за три копейки". Назаров Олег.

Олег Назаров – известный ресторанный критик и эксперт.

Кризис мировой экономики продолжается, бюджеты на рекламу строго лимитируются. Олег Назаров предлагает свои рекомендации с учетом реалий сегодняшнег...

640 грн

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно

Хохлов Р.В. (2006)    

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно - Хохлов Р.В. (2006)

Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее ...

144.6 грн

Супы

Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)    

Супы - Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)

Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах. Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличные вкус, вид, оформление. У каждого шефа есть свои секреты его приготовления, которые и приоткрывают...

171.35 грн

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008.

Федотова И. Ю. (2008)    

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008. - Федотова И. Ю. (2008)

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны...

190.29 грн

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Денисова Н.И. (2006)    

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане - Денисова Н.И. (2006)

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выставить санузлы напоказ, озадачивать фотографа съемк...

369.78 грн

Лучшие ресторанные «фишки» мира (обл.)

Назаров Олег (2016)    

Лучшие ресторанные «фишки» мира (обл.) - Назаров Олег (2016)

Известно, что успешными становятся рестораны, которые способны привлечь и удержать гостей какой-нибудь отличительной особенностью. Это может быть оригинальная кухня, нестандартная концепция, необычный дизайн, словом, все то, что сегодня принято называть "фишками". Но что это такое - ресторанная "фиш...

600 грн

Подбор персонала для ресторанного бизнеса

Коршунов В. А. (2009)    

Подбор персонала для ресторанного бизнеса - Коршунов В. А. (2009)

Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов - ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она является практическим пособием, где читатель найдет приемы эффективного поиска и отбора специалистов. В кн...

255.02 грн


Рыба и морепродукты в ресторане

Федотова И. Ю. (2009)    

Рыба и морепродукты в ресторане - Федотова И. Ю. (2009)

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими ка...

320 грн

Чай в ресторане

Акопян А. (2004)    

Чай в ресторане - Акопян А. (2004)

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет...

178.86 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005

П/Р Пьянков А. (2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005 - П/Р Пьянков А. (2005)

. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. ...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

(2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005 -  (2005)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

(2004)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2 -  (2004)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

116.57 грн

Заставьте интернет работать на ваш ресторан

Мария Жоголева (2016)    

Заставьте интернет работать на ваш ресторан - Мария Жоголева (2016)

"Заставьте интернет работать на ваш ресторан" - это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поисти...

720 грн

Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Крылов Е. (2004)    

Пароконвектомат: технологии эффективной работы - Крылов Е. (2004)

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. 
Книга, написанная извес...

25 грн

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию

Затуливетров Александр (2012)    

Ресторан за 180 дней. Практическое пособие по открытию - Затуливетров Александр (2012)

...

640 грн


        1   2       вперед

Вверх страницы ▲


 
О Букзоне

Как оплатить покупку
Как получить
Контакты и схема проезда
Скидки

Бонусная программа
Партнерская программа
Кабинет

Личный кабинет
Книга отзывов
Помощь


© 2003 — 2018 Интернет-магазин «Букзон»