Перейти и оформить заказ в новом магазине Bookzone! new.bookzone.com.ua
Купить книги в Киеве - онлайн Интернет-магазин BookZone
Каменное Лицо, Черное Сердце. Азиатская философия побед без поражений
Каменное Лицо, Черное Сердце. Азиатская философия побед без пораж - Чин-Нинг Чу

Теория Каменного Лица, Черного Сердца описывает тайный закон природы, который управляет успешным поведением в любой ...

Цена: 280 грн
+ от 2% до 12% на бонусный счет
О компании Доставка и оплата Помощь Контакты
Войти на сайт

  Логин (Регистрация)


  Пароль(Забыли?)

Закрыть [x]

Ресторанные ведомости





сортировать: по новизне   |  по цене   |  по популярности         выводить на странице по: 10   |  20   |  50

        1   2       вперед

333 хитрости ресторанного бизнеса

Назаров Олег (2015)    

333 хитрости ресторанного бизнеса - Назаров Олег (2015)

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело - это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, спос...

690 грн

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него

Юлия Леликова (2017)    

Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него - Юлия Леликова (2017)

Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, кот...

670 грн

Ресторан: работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов

Ольга Курочкина (2015)    

Ресторан: работа над ошибками. Книга для неидеальных рестораторов - Ольга Курочкина (2015)

Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ресторанных холдингах и компаниях, таких как «РосИнтер Ресторантс», «Тинькофф», «Ginza Proj...

680 грн

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно

Хохлов Р.В. (2006)    

Холодильное оборудование. Заставьте кухню работать эффективно - Хохлов Р.В. (2006)

Книга рассматривает современное холодильное оборудование, применяемое на профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Написанная совместно с технологами ведущих компаний, она наиболее ...

144.6 грн

Супы

Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)    

Супы - Под Ред. Федотовой И.Ю (2005)

Первая книга новой серии рассказывает о том, какие супы готовят шеф-повара в современных ресторанах. Зачастую бывает так, что один и тот же суп, приготовленный разными поварами, имеет абсолютно отличные вкус, вид, оформление. У каждого шефа есть свои секреты его приготовления, которые и приоткрывают...

171.35 грн

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008.

Федотова И. Ю. (2008)    

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008. - Федотова И. Ю. (2008)

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны...

190.29 грн

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Денисова Н.И. (2006)    

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане - Денисова Н.И. (2006)

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выставить санузлы напоказ, озадачивать фотографа съемк...

369.78 грн

Подбор персонала для ресторанного бизнеса

Коршунов В. А. (2009)    

Подбор персонала для ресторанного бизнеса - Коршунов В. А. (2009)

Книга написана на основе 10-летнего опыта подбора персонала одного из ведущих специализированных кадровых агентств NextTop для своих клиентов - ресторанов и отелей Москвы и регионов России. Она является практическим пособием, где читатель найдет приемы эффективного поиска и отбора специалистов. В кн...

255.02 грн


Чай в ресторане

Акопян А. (2004)    

Чай в ресторане - Акопян А. (2004)

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет...

178.86 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005

П/Р Пьянков А. (2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005 - П/Р Пьянков А. (2005)

. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. ...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

(2005)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005 -  (2005)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

(2004)    

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2 -  (2004)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

116.57 грн

Заставьте интернет работать на ваш ресторан

Мария Жоголева (2016)    

Заставьте интернет работать на ваш ресторан - Мария Жоголева (2016)

"Заставьте интернет работать на ваш ресторан" - это настольная книга рестораторов, маркетологов, PR-менеджеров и SMM-специалистов, занимающихся продвижением кафе и ресторанов. В ней собрано множество бизнес-кейсов, иллюстрирующих поисти...

790 грн

Пароконвектомат: технологии эффективной работы

Крылов Е. (2004)    

Пароконвектомат: технологии эффективной работы - Крылов Е. (2004)

Развитие технологий общественного питания предполагает появление принципиально новых видов оборудования, которое помогает наладить более эффективную работу кухни. 
Книга, написанная извес...

25 грн

Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробывал

Назаров Олег (2011)    

Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробывал - Назаров Олег (2011)

Иначе как увлекательным гастрономическим путешествием эту книгу Олега Назарова не назовешь. В смысле вкусности, рецепты представлены исключительно те, которые порадовали автора лично, и совершенно не поданы те, что оказались ему не по вкусу.

Речь идет именно о ресторанных шедеврах, но ...

520 грн


Хочу такой ресторан. От мечты до открытия

Наталья Богатова (2017)    

Хочу такой ресторан. От мечты до открытия - Наталья Богатова (2017)

...

630 грн



        1   2       вперед

Вверх страницы ▲


 
О Букзоне

Как оплатить покупку
Как получить
Контакты и схема проезда
Скидки

Бонусная программа
Партнерская программа
Кабинет

Личный кабинет
Книга отзывов
Помощь


© 2003 — 2018 Интернет-магазин «Букзон»