Купить книги в Киеве - онлайн Интернет-магазин BookZone
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей
Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей - Кери Смит
"Уничтожь меня! Уникальный блокнот для творческих людей". Кери Смит

Мировой бестселлер.

Блокнот из новой серии известной художницы Кери Смит. В бло...
Цена: 0 грн
+ от 2% до 12% на бонусный счет
О компании Доставка и оплата Помощь Контакты
Войти на сайт

  Логин (Регистрация)


  Пароль(Забыли?)

Закрыть [x]

Интернет-магазин книг BookZoneКаталог книгКниги по экономикеТуристический, ресторанный и гостиничный бизнес → Ресторанный бизнес

Ресторанный бизнес

сортировать: по новизне   |  по цене   |  по популярности         выводить на странице по: 10   |  20   |  50

ПОКАЗАТЬ АКЦИОННЫЕ КНИГИ!
        1   2       вперед

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания

Здобнов А.И, Цыганенко В. (2015)         Купить книгу

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания - Здобнов А.И, Цыганенко В. (2015)

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и г...

Цена: 178 грн

Ресторанный бизнес для чайников

Майкл Гарви, Хезер Дизмор (2016)         Купить книгу

Ресторанный бизнес для чайников - Майкл Гарви, Хезер Дизмор (2016)

"Ресторанный бизнес для чайников". Авторы Майкл Гарви и Хезер Дизмор.

Ресторанный бизнес – мечта многих, но для достижения успеха необходимо учесть очень многие факторы. Внешний блеск и великолепие часто заслоняют трудности и проблемы, связанные с этим бизнесом. Даже те, к...

Цена: 279 грн

333 хитрости ресторанного бизнеса

Назаров Олег (2015)         Купить книгу

333 хитрости ресторанного бизнеса - Назаров Олег (2015)

Мы регулярно слышим, что ресторанное дело - это "бизнес мелочей", "бизнес на кончиках пальцев", "театр, основанный на нюансах". Их множество - маленьких и больших хитростей, позволяющих превратить практически любое заведение в успешный, процветающий ресторан. А еще больше, к сожалению, мелочей, спос...

Цена: 600 грн

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане

Миронов Сергей (2013)         Купить книгу

Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане - Миронов Сергей (2013)

"Гость платит дважды. Техники повышения продаж в ресторане". Миронов Сергей

Сергей Миронов, автор бестселлера "Как вывести ресторан из жесткого кризиса". Используя в качестве базы собственный практический опыт работы в ресторанах с разной концепцией, разным ценовым уров...

Цена: 532 грн

Логістика у ресторанному господарстві.

Зубар Н.М. (2010)         Купить книгу

Логістика у ресторанному господарстві. - Зубар Н.М. (2010)

У навчальному посібнику "Логістика у ресторанному господарстві." - Зубар Н.М. розкрито теоретичні основи і практичні рекомендації з управління матеріальними, сервісними, інформаційними та іншими потоками на основі концепцій та принципів логістики у закладах ресторанного господарс...

Цена: 157.5 грн

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Сергей Горбунов (2012)         Купить книгу

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления - Сергей Горбунов (2012)

Автор книги "Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления", Сергей Горбунов – известный ресторатор, с опытом работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (Сергей руководил успешным сетевым проектом — "Якитория"). Сейчас Горбунов – генеральный...

Цена: 570 грн

Барна справа

Ростовський В.С. (2016)         Купить книгу

Барна справа - Ростовський В.С. (2016)

звязку із західноєвропейською інтеграцією України та вступом до СОТ швидкого розвитку набуває в Україні туристична індустрія, курортна діяльність. Тому в багатьох ВНЗ, технічних та кулінарних училищах планується підготовка спеціалістів, бакалаврів із нової спеціальності 6.140101 "Готельно-ресторанн...

Цена: 196.88 грн

Восточный ресторан: создание и управление

Солдатенков Дмитрий (2005)         Купить книгу

Восточный ресторан: создание и управление - Солдатенков Дмитрий (2005)

Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепци...

Цена: 201.68 грн

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008.

Федотова И. Ю. (2008)         Купить книгу

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы 2008. - Федотова И. Ю. (2008)

Гастрономический гид. ТОР 100 блюд шеф-поваров Москвы - это ежегодное иллюстрированное издание, в котором собрано 100 рецептов эксклюзивных авторских блюд, ставших самыми популярными в меню ста наиболее ярких и модных мест на гастрономической карте Москвы в 2007 году. В этой уникальной книге собраны...

Цена: 190.29 грн

Збірник рецептур. Навчальний поcібник.

Ростовський В.С. (2010)         Купить книгу

Збірник рецептур. Навчальний поcібник. - Ростовський В.С. (2010)

У книзі наводяться рецептури й технологія приготування принципово нових фірмових страв і кулінарних виробів, придуманих, розробленими й впроваджених кращими кулінарами, майстрами-кухарями й майстрами-кондитерами системи Укрпотребсоюзу всіх регіонів України. У створенні нових кулінарних виробів ак...

Цена: 163.13 грн

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане

Денисова Н.И. (2006)         Купить книгу

Книга "WC". Туалетная комната в ресторане - Денисова Н.И. (2006)

Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выставить санузлы напоказ, озадачивать фотографа съемк...

Цена: 369.78 грн

Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров.

(2009)         Купить книгу

Профессиональные стандарты индустрии питания. 2008 год. Т.1. Федерация Ресторанов Отельеров. -  (2009)

Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты — это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разраб...

Цена: 480 грн

Ресторанные ведомости. Выпуск № 02 (106)/2007

(2007)         Купить книгу

Ресторанные ведомости. Выпуск № 02 (106)/2007 -  (2007)

...

Цена: 41.02 грн

Рыба и морепродукты в ресторане

Федотова И. Ю. (2009)         Купить книгу

Рыба и морепродукты в ресторане - Федотова И. Ю. (2009)

В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими ка...

Цена: 360 грн

Чай в ресторане

Акопян А. (2004)         Купить книгу

Чай в ресторане - Акопян А. (2004)

Издание всесторонне рассматривает одну из самых рентабельных позиций ресторанного меню - чай. Книга знакомит с особенностями производства, заваривания, подачи разных видов чая, сочетая глубокую информативность со свойственной автору легкостью изложения. Она содержит богатый материал, который поможет...

Цена: 178.86 грн

Шведский стол: организация и технологии

Ефимова Ю. А (2009)         Купить книгу

Шведский стол: организация и технологии - Ефимова Ю. А (2009)

Эта книга - первое российское издание, посвященное шведскому столу. Без него не обходится практически ни одна гостиница, в ресторанах этот формат обслуживания сегодня также получает все большее распространение. Как правильно организовать шведский стол, подобрать оборудование, создать грамотную серви...

Цена: 248 грн

Шеф-Арт. Выпуск № 3(09)/2006

(2006)         Купить книгу

Шеф-Арт. Выпуск № 3(09)/2006 -  (2006)

...

Цена: 130.62 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005

П/Р Пьянков А. (2005)         Купить книгу

Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005 - П/Р Пьянков А. (2005)

. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. ...

Цена: 79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005

(2005)         Купить книгу

Шеф-повар и шеф-кондитер. №3(05)/2005 -  (2005)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

Цена: 79.45 грн

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2

(2004)         Купить книгу

Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2 -  (2004)

В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...

Цена: 116.57 грн

        1   2       вперед

Ресторанный бизнес

Про ресторанный бизнес книги пишут редко. Но если уже пишут, то эффект от них подобен взрывной волне от атомной бомбы или дрожи земной поверхности, вызванной извержением вулкана Везувия. Вы никогда не читали про то, «Как воруют в ресторане» или технологию открытия и первые шаги работы удачного заведения общепита, от составления бизнес-плана и выбора места «боевых действий» до тонкостей обращения с наемными работниками.

В нашем каталоге есть все, что может заинтересовать офицеров ресторанного бизнеса любого масштаба. Хозяева маленькой кофейни или кондитерской, фешенебельного ресторана или разветвленной сети однотипных заведений найдут книгу, ориентированную исключительно под их запросы, и которая, гарантировано, откроит им много новых возможностей популяризации и повышение рентабельности их детища.

Студенты профильных факультетов и менеджеры заведений общепита смогут приобрести новые знания, которые помогут им совершить восхождение по карьерной лестнице. Читая про ресторанный бизнес книги, открыть собственное дело сможет любой. Главное, что бы он смог прочесть то, что написано в наших книгах. Отдельный интерес представляют книги рецептов, фирменных блюд от знаменитостей, особенности популярных национальных кухонь, модные тенденции в этой отрасли и суровые требования к поварам, в которых должен быть компетентен каждый собственник ресторана.

Вверх страницы ▲


 
О Букзоне

Как оплатить покупку
Как получить
Контакты и схема проезда
Скидки

Бонусная программа
Партнерская программа
Кабинет

Личный кабинет
Книга отзывов
Помощь


© 2003 — 2017 Интернет-магазин «Букзон»