Компьютерная литератураЭкономическаяДизайнРадиоэлектроникаТехника и технологииХобби и увлеченияКниги на английскомПсихологияЮридическаяЕстественные наукиГуманитарные наукиМедицина и здоровьеХудожественнаяРазное
| ПОКАЗАТЬ АКЦИОННЫЕ КНИГИ! |
Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть
Погодин К С (2012) 
|
Автор книги "Ресторан выездного обслуживания (кейтеринг): с чего начать, как преуспеть", Кирилл Погодин – признанный эксперт в области кейтеринга.
|
Как "раскрутить" ресторан 2. Мастер-класс эффективного продвижения
Назаров Олег (2008) 
|
Книга известного промоутера Олега Назарова - это не дополненное переиздание бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", а совершенно новый, многоуровневый подход к технологии продвижения ресторана. За последние годы отечественный рынок гостеприимства претерпел многочисленные изменения, которые повлияли...
|
Как загубить ресторан.
Назаров Олег (2010)
|
Вторая книга автора бестселлера "Как "раскрутить" ресторан", известного промоутера и шоумена Олега Назарова рассматривает типичные ошибки, которые допускают рестораторы при ведении бизнеса. Накопленный громадный опыт общения с известными столичными владельцами и управляющими ресторанов позволил авто...
|
Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн
Костас Катсигрис, Крис Томас (2010) 
|
Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана. Книга ведущих американских экспертов в области индустрии гостеприимства "Учебник ресторатора: проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с орга...
|
Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник
Архіпов В.В. (2012)
|
Даний навчальний посібник" Організація ресторанного господарства. Навчальний посібник" - Архіпов В.В. охоплює широке коло питань, пов'язаних з основними напрямами розвитку ресторанного господарства. Тут висвітлені основні питання організації виробництва в ресторанному бізнесі. Сп...
|
Как быстро накормить страждущих: откровения профессионала
Гиббонс Барри (2011)
|
Все любят критиковать мир большого фастфуда: он делает всех толстыми, от него у наших детей диабет, это воплощение зловещей глобализации... Однако существует иной мир быстрого питания - мир, который каждый день дает работу, кормит и способствует благополучию миллиардов людей. Книга Барри ...
|
Ресторанный бизнес: управляем профессионально и эффективно. Полное практическое руководство. (+CD)
Сирый Владимир, Бухаров Игорь (2011)
|
Эта книга уникальна тем, что впервые авторами-практиками систематизирован современный опыт построения эффективного управления российскими предприятиями ресторанно-развлекательного бизнеса. Она аккумулирует опыт ведущих и успешных предприятий этой сферы, а также собственный богатый опыт авторов. В кн...
|
Організація обслуговування в закладах ресторанного господарства. Підручник
П*ятницька Н.О. (2011)
|
У підручнику розкрито сутність організації процесу обслуговування у закладах ресторанного господарства різних типів і класів. Дана характеристика матеріально-технічної бази як необхідної передумови організації процесу обслуговування. Висвітлені основні правила подавання страв і напоїв, культури ї...
|
Самые вкусные блюда страны, которые я когда-либо пробывал
Назаров Олег (2011)
|
Иначе как увлекательным гастрономическим путешествием эту книгу Олега Назарова не назовешь. В смысле вкусности, рецепты представлены исключительно те, которые порадовали автора лично, и совершенно не поданы те, что оказались ему не по вкусу. Речь идет именно о ресторанных шедеврах, но ...
|
Итальянское меню. Авторские рецепты знаменитых поваров с иллюстрированными мастер-классами
Сост. Федотова И.Ю. (2011)
|
Колизей, Паганини, Неаполь, мафия – это еще не Италия. В чем и как воплощается изыск итальянских блюд, некоторые тонкости и хитрости этой вкусной жизни...
|
Ресторанный бизнес для "чайников"
Майкл Гарви, Хезер Дизмор (2007)
|
Об успехе в ресторанном бизнесе мечтают очень многие, но только некоторые из них его добиваются. Часто у будущих владельцев складывается неправильное понятие о том, что в действительности представляет собой ресторанный бизнес. Некоторые видят только внешний блеск и великолепие и не замечают тех труд...
|
Кондитер-профессионал. Изд.4 Учебное пособие
Шестакова Т.И. (2009) 
|
Учебное пособие подготовлено в соответствии с Государственным образовательным стандартом по профессии "кондитер", утвержденным Министерством образования РФ и предназначено для тех, кто обучается по профессиям "повар, кондитер" и "изготовитель хлебобулочных изделий". В пособии полно освещены вопросы ...
|
Бистро: с чего начать, как преуспеть: Практическое пособие
Темерева Н. В. (2010)
|
От зарождения идеи организовать свое кафе до ее воплощения предпринимателю приходится решить множество задач. Нужно определить, каков будет формат кафе, кто будет вашими клиентами, конкурентами и поставщиками, каково будет месторасположение и т. п. Успех дела зависит от грамотного решения поставл...
|
Как открыть бар для "чайников"
Рэй Фоли, Хезер Дизмор (2008)
|
Возможно, вы думаете: "Как хорошо иметь свой бар - ведь это вечеринки каждый день. От открытия небольшой закусочной до местного винного бара - возможностей в этой отрасли еще никогда не было так много". Эта книга послужит вам путеводителем, с помощью которого вы сможете выбрать правильное направлени...
|
Ресторанный бизнес в России: технология успеха Изд.3
Ефимов С.Л., Кучер Л.С. (2007)
|
В книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговы...
|
Шеф-повар и шеф-кондитер. №1(Вып.3)/2005
П/Р Пьянков А. (2005)
|
. В книге содержатся рекомендации по применению в кулинарии современных профессиональных технологий. ...
|
Восточный ресторан: создание и управление
Солдатенков Дмитрий (2005)
|
Одна из последних тенденций ресторанного рынка в России - открытие ресторанов восточной кухни. В книге собрана актуальная информация, касающаяся открытия и деятельности таких заведений. Анализируя опыт уже действующих успешных восточных ресторанов, автор представляет подробный рассказ об их концепци...
|
Книга "WC". Туалетная комната в ресторане
Денисова Н.И. (2006)
|
Что такое ресторанный туалет - скучное помещение с ограниченным набором удобств или концептуальный дизайнерский проект? Наверное, все-таки второе, иначе не было бы смысла затевать эту книгу - искать оригинальные проекты, уговаривать рестораторов выставить санузлы напоказ, озадачивать фотографа съемк...
|
Профессиональные стандарты индустрии питания. Т.2. Федерация Ресторанов Отельеров.
(2010)
|
Новый переработанный справочник содержит профессиональные стандарты индустрии питания второго поколения. Профессиональные стандарты - это необходимые требования к профессиональному уровню работников с указанием их образовательного уровня и должностных обязанностей. Все документы были разработаны ...
|
Шеф-повар и шеф-кондитер. Вып.2
(2004)
|
В последние годы профессии шеф-повара и шефа-кондитера - одни из наиболее престижных и востребованных. Шефы становятся легендами, публика ходит в рестораны "на них", телевидение и глянцевые журналы превратили их в настоящих звезд. Но только из профессиональной прессы можно узнать о том, что думают о...
|
Книги «Ресторанный бизнес» раскрывают основы технологической, организационной структуры деятельности ресторанов. Данная книжная продукция освещает вопросы кадровой политики, правильному подбору персонала. Даются эффективные пути, методы, способствующие повышению качества ресторанного обслуживания. Уделяется особое внимание активно развивающимся форматам – барам, пиццериям, кофейням. Изучая предложенные материалы, узнаете ценные практические советы, помогающие увеличить прибыльность ресторанов. Имеются полезные статьи начинающим менеджерам, руководителям современных предприятий общественного питания.
LastUser_ID
